Con la llegada del calor y las buenas temperaturas, muchos buscan agilizar la denominada 'operación bikini'. Ya sea porque los cánones sociales imponen cuerpos delgados o por una cuestión de salud ante los riesgos que supone la obesidad, la realidad es que en internet es habitual encontrar todo tipo de publicaciones sobre la pérdida de peso en estas fechas.
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"Seguro que muchos no sabéis que pasa, cómo se elimina la grasa cuando adelgazas", explica el farmacéutico Álvaro Fernández, conocido por sus publicaciones sobre salud, consejos de bienestar y buenos hábitos en su perfil de TikTok @farmaceuticofernandez, en el que tiene más de tres millones y medio de seguidores.
La grasa en el cuerpo tiene una función específica. Se trata de una reserva de energía del organismo que se almacena en pequeños 'paquetes' de moléculas, que se denominan ácidos grasos. Su llegada al torrente sanguíneo sirve para usarse como combustible para músculos uy otros órganos cuando no hay alimento disponible.
Por ello, las personas tendentes a almacenar grasa tienen una ventaja evolutiva porque pueden sobrevivir más tiempo sin comida, con un suministro de energía en ambientes hostiles. Sin embargo, en la actualidad vivimos en un ecosistema que garantiza estos suministros y que privilegia el sedentario, por ello, la acumulación de grasa puede ser excesiva porque se emplea menos energía de la que se utiliza.
Así quema grasa el cuerpo humano
Por este motivo, muchas personas pueden preguntarse cómo se quema realmente esos depósitos extra de energía para el organismo que pueden llegar a ser perjudiciales. "Habría quién piense que se convierte en músculo y se vuelve forzudo o incluso que se elimina con la caca", ironiza el farmacéutico. Pero no es así.
La realidad es que la grasa "se convierte en CO2 (dióxido de carbono y agua. Ese CO2 se elimina del cuerpo humano al exhalar, cuando expulsas el aire al respirar; y el agua al orinar, sudar o llorar", explica el experto sobre los procesos de quema de grasa.
Lo que ocurre es que "cuando pierdes grasa, lo que estás haciendo es romper triglicéridos (la forma en la que tu cuerpo almacena grasa) en moléculas más pequeñas: ácidos grasos y glicerol. Estas moléculas se usan como energía por el cuerpo. Pero lo interesante es cómo se eliminan después...".
Farmacéutico Fernández explica que "el 84% de la grasa perdida se exhala", puesto que está claro cómo funciona el proceso: "La grasa se convierte en dióxido de carbono (CO?) y sale por tus pulmones cada vez que respiras. El 16% restante se elimina como agua, a través del sudor, la orina, las lágrimas... lo que viene siendo todos tus fluidos".
Los estudios científicos avalan este proceso, que se extiende a otras sustancias. Por ejemplo, el alcohol se metaboliza en el hígado y posteriormente se exhala, entre otros, por la boca a través del viento. En el caso de las proteínas, se suelen eliminar a través de la proteína y el sudor. Y en el caso de la fibra, es el único alimento que llega intacto al colon.
De este modo, la forma más efectiva de perder peso es entrar en el déficit calórico, que consiste en consumir menos calorías de las que quemamos. Por este motivo, conviene reducir su ingesta, pero no de manera drástica. Un desfase de alrededor de 250 calorías, combinado con actividad física constante como cardio, puede ser suficiente para reducir el peso.
