El diario británico The Times ha elaborado un reportaje en el que analiza el jamón ibérico vendido en España, uno de los productos más solicitados cuando los turistas del país llegan a nuestro territorio y quieren catar productos de nuestra gastronomía.
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El cocinero español José Pizarro colabora en este escrito, en una visita a la bodega Cinco Jotas (Jabugo, Sevilla), donde prueba el favorito del chef. "Ahora sé que este es el mejor jamón. Es hora de que el resto del mundo se emocione", explica la periodista, Rachel Speed.
Destaca del jamón en cuestión que "la carne es mantecosa y rica, bellamente veteada con grasa tierna que se derrite en la punta de los dedos. La dieta de los cerdos a base de bellotas le da un intenso sabor a nuez a la carne: delicada, pero terrosa, el umami de los prados impregna cada bocado", explica.
Cinco Jotas
Sobre la cata que realizaron de este jamón, expone que "probamos las diferentes partes de las patas: la parte delantera es la más dulce; la trasera, más picante".La variedad a la que se refiere tiene un coste de 29,99 euros por envases de 80 gramos, Cinco Jotas de bellota ibérico 100%, que también se puede encontrar en El Corte Inglés.
